ハクサイとミツバの胡麻風味サラダ

かるく塩もみすることで、ハクサイの甘味を引き出します。

難易度：★　　 [材料／4人分]

ハクサイ・・・・280ｇ
ミツバ・・・・ 15ｇ
白ゴマ・・・・ 大さじ1
マヨネーズ・・・・ 大さじ1
砂糖・・・・ 小さじ1
リンゴ酢・・・・ 小さじ1
塩・・・・ 小さじ1/4
コショウ・・・・ 少々

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

1. ハクサイは3.5cmの長さに切り、白い部分は1cm、葉の部分は1.5ｃｍの幅に切る。ミツバは2.5cmの長さに切る。
2. （1）に塩をふり、軽くもみ込むように塩をなじませる。
   ポイント・瑞々しさを残すため、表面だけしんなりさせる程度にもみ込む。
3. 白ゴマをすり鉢に入れてする。マヨネーズ、砂糖、リンゴ酢を加えて混ぜておく。
4. （3）に水分をきった（2）を加えて和える。コショウを振って、4等分して小鉢に盛り付ける。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、サラダ・和え物、テイスト、メニュー別