カツオのたたき香味ダレ

爽やかな薬味が鰹の旨みを引き立てます。
難易度:   [材料/4人分]
カツオのたたき・・・・250g
ショウガ・・・・15g
ミョウガ・・・・1個
細ネギ・・・・15g(4本)
(塩分量0.7g)
[調理ステップ]
カツオのたたき香味ダレ
  1. ショウガは1cmの長さの千切りにする。
  2. ミョウガは縦に2等分して、縦に薄切りし、1cmの長さに切る。
  3. 細ネギは小口切りにする。
  4. 小さい器にショウガ、ミョウガ、細ネギを合わせる。
  5. 別の小さい器にタレの材料を合わせる。
  6. カツオは7mm厚に切る。
  7. お皿にカツオを等分して並べ、(4)の薬味を乗せる。薬味の上から(5)のタレを1/4量ずつかける。