カツオのたたき香味ダレ
爽やかな薬味が鰹の旨みを引き立てます。
難易度：★
[材料／4人分]
カツオのたたき・・・・250ｇ
ショウガ・・・・15ｇ
ミョウガ・・・・1個
細ネギ・・・・15ｇ（4本）
ショウガ・・・・15ｇ
ミョウガ・・・・1個
細ネギ・・・・15ｇ（4本）
（塩分量0.7g）
[調理ステップ]
- ショウガは1ｃｍの長さの千切りにする。
- ミョウガは縦に2等分して、縦に薄切りし、１ｃｍの長さに切る。
- 細ネギは小口切りにする。
- 小さい器にショウガ、ミョウガ、細ネギを合わせる。
- 別の小さい器にタレの材料を合わせる。
- カツオは７ｍｍ厚に切る。
- お皿にカツオを等分して並べ、（4）の薬味を乗せる。薬味の上から（5）のタレを1/4量ずつかける。
