カツオのたたき香味ダレ
爽やかな薬味が鰹の旨みを引き立てます。
難易度:★
[材料/4人分]
![](https://i0.wp.com/shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r2010_071-1.jpg?resize=195%2C150&ssl=1)
カツオのたたき・・・・250g
ショウガ・・・・15g
ミョウガ・・・・1個
細ネギ・・・・15g(4本)
ショウガ・・・・15g
ミョウガ・・・・1個
細ネギ・・・・15g(4本)
(塩分量0.7g)
[調理ステップ]
![カツオのたたき香味ダレ](https://shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r2010_07-1.gif)
- ショウガは1cmの長さの千切りにする。
- ミョウガは縦に2等分して、縦に薄切りし、1cmの長さに切る。
- 細ネギは小口切りにする。
- 小さい器にショウガ、ミョウガ、細ネギを合わせる。
- 別の小さい器にタレの材料を合わせる。
- カツオは7mm厚に切る。
- お皿にカツオを等分して並べ、(4)の薬味を乗せる。薬味の上から(5)のタレを1/4量ずつかける。