冬キャベツと牛蒡の甘辛ナッツ炒め

葉がしまって甘味の強い冬キャベツを味わいましょう

難易度：★★　　 [材料／4人分]

キャベツ・・・・１８０ｇ
ゴボウ・・・・４０ｇ
ピーナッツ・・・・２０ｇ
ニンニク・・・・１/４かけ
片栗粉・・・・小さじ１/２
油・・・・小さじ２
しょう油・・・・小さじ１
オイスターソース・・・・小さじ１
砂糖・・・・小さじ１/２
七味トウガラシ・・・・適量

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

キャベツは、食べやすい大きさの一口大に切る。
ピーナッツは、ビニール袋に入れて、麺棒などでたたいて粗く砕いておく。
しょう油、オイスターソース、砂糖を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
ゴボウは、３～４cmの長さに切ってから、２mm幅の細切りにする。ボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
フライパンを、強めの弱火で温めて油をひき、ニンニクと（４）を入れる。ゴボウが固まらないよう、菜箸でほぐしながら炒め、ゴボウが色づいてきたら、ニンニクを取り出す。
（５）に（２）を入れて軽く炒め、（１）を加える。キャベツに油がなじんだら、（３）の合わせ調味料を加える。
全体に味がなじんだら、仕上げに七味トウガラシを振って、火を止める。皿に、４等分して盛り付ける。