煮込み野菜のスパゲティ
野菜タップリであっさりヘルシー
難易度：★★
[材料／4人分]
スパゲティ（乾燥）・・・・３００ｇ
コマツナ・・・・２００ｇ
黄ピーマン・・・・２００ｇ
ニンジン・・・・１００ｇ
タマネギ・・・・１００ｇ
マッシュルーム・・・・６個
白ワイン・・・・１００ｃｃ
ブイヨンキューブ(野菜)・・・・１個
塩・・・・小さじ１/４
オリーブ油・・・・大さじ２
バジル（乾燥）・・・・適量
コマツナ・・・・２００ｇ
黄ピーマン・・・・２００ｇ
ニンジン・・・・１００ｇ
タマネギ・・・・１００ｇ
マッシュルーム・・・・６個
白ワイン・・・・１００ｃｃ
ブイヨンキューブ(野菜)・・・・１個
塩・・・・小さじ１/４
オリーブ油・・・・大さじ２
バジル（乾燥）・・・・適量
（塩分量1g）
[調理ステップ]
- コマツナは、根を切り落として葉と茎に切り分ける。さらに葉の部分は、縦半分に切る。黄ピーマンとタマネギは、繊維に添って薄切りにする。ニンジンは縦長に、マッチ棒よりもやや細めの細切りにする。マッシュルームはみじん切りにする。
- フライパンに、水（３００ｃｃ）を注ぎ、ニンジンとコマツナの茎を加えて火にかける。沸騰してきたら、マッシュルーム、タマネギ、黄ピーマン、コマツナの葉、白ワインの順に加えて加熱する。
- （２）に、塩とブイヨンキューブ（野菜ブイヨンがなければ、チキンなど他のブイヨンを使う）を砕いて加える。たまにフライパンをゆすって混ぜながら、水分が無くなってくるまで、ゆっくり煮る。
- （３）を煮ている間に、スパゲティを袋の表示にしたがって、ゆでておく。
- （３）の水分が無くなってきたら、バジルとオリーブ油を加える。ゆで上がったスパゲティを加えて混ぜ、汁気が足りなければ、スパゲティのゆで汁を適量加え、全体が均等になるように混ぜあわせる。味を見て足りなければ、塩（分量外）で整える。４等分して皿に盛り付ける。
