豚肉のさっぱり梅生姜

夏バテや疲れを吹き飛ばしましょう

難易度：★　　 [材料／4人分]

豚肉（ロース・薄切り）・・・・２５０ｇ
キュウリ・・・・１００ｇ
梅干し(塩分３％）・・・・２個
ショウガ・・・・１かけ
アサツキ・・・・８ｇ
酒・・・・大さじ１
しょう油・・・・小さじ２
酢・・・・小さじ１．５
塩・・・・ひとつまみ

（塩分量1.1g）

[調理ステップ]

1. 梅干しは、種を取り除き、実をほぐす。ほぐした梅干し、しょう油、酢を混ぜ合わせて調味液を作る。この時、梅干しの塩気によって、しょう油の量は加減する。
2. キュウリは薄く輪切りにし、塩を振ってしばらく置く。水分が出てきたら、水気をしっかりと絞る。
3. ショウガは繊維に添って薄切りにしてから、千切りにする。水に放して水気を切る。アサツキは小口切りにする。
4. （１）の調味液に、水気を切った（２）のキュウリと（３）のショウガを入れて混ぜる。
5. たっぷりの熱湯に、酒を加えて、豚肉を湯がく。豚肉に火が通ったら、ザルに取り上げて、水気を切る。
6. 皿に、（５）を４等分して盛り付ける。上から（４）を等分に中高く盛り、漬け汁もかける。仕上げに、アサツキを散らす。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、スタミナ満点、テイスト、メニュー別、症状目的別、肉・卵のおかず