ゴーヤーの玄米チャーハン
夏にオススメ栄養満点の和風炒飯です
難易度：★
[材料／4人分]
玄米ご飯・・・・４膳分
ゴーヤー・・・・１/２本
卵・・・・２個
タマネギ・・・・６０ｇ
シラス干し・・・・１０ｇ
塩・・・・適宜
油・・・・小さじ３
ポン酢しょう油・・・・大さじ２
ミリン・・・・大さじ１
しょう油・・・・小さじ１
砂糖・・・・小さじ１/２
焼きノリ・・・・適量
ゴーヤー・・・・１/２本
卵・・・・２個
タマネギ・・・・６０ｇ
シラス干し・・・・１０ｇ
塩・・・・適宜
油・・・・小さじ３
ポン酢しょう油・・・・大さじ２
ミリン・・・・大さじ１
しょう油・・・・小さじ１
砂糖・・・・小さじ１/２
焼きノリ・・・・適量
（塩分量1.2g）
[調理ステップ]
- ゴーヤーはタテ半分に切って、スプーンで種とワタを取り除き、２mm厚のイチョウ切りにする。タマネギは、粗みじんに切る。卵は溶いておく。
- しょう油、ミリン、砂糖を混ぜ合わせておく。
- 中火で熱したフライパンに、油（小さじ２）を入れ、タマネギを炒める。タマネギが半透明になったら、ゴーヤーとシラス干しを加えてさらに炒める。
- ゴーヤーに６分通り火が入ったら、弱火にして（２）の調味液を加え、味を含ませる。汁気が無くなってきたら、油（小さじ１）を足し、菜箸でかき混ぜながら、溶き卵を２度に分けて加える。
- 卵が焼けてきたら火を止め、炊きたて（または温めた）玄米ご飯を加えて、上からポン酢しょう油をまわしかける。木ベラで切るように全体を混ぜ、味をみて薄ければ、塩で整える。
- ４等分して盛り付け、ちぎった焼きノリをのせる。（写真では、茶碗にチャーハンを1/4量詰め、皿をかぶせてひっくり返して、丸く形作っています。）
