砂ズリの蒸しキャベツサラダ

シャリシャリとした歯ごたえを楽しんで

難易度：★★　　 [材料／4人分]

砂ズリ（砂ぎも）
・・・・（下処理済み）１００ｇ
ワケギ・・・・２本
キャベツ・・・・２６０ｇ

[ドレッシング]
酢・・・・大さじ２
粒マスタード・・・・小さじ２
しょう油・・・・小さじ１
砂糖・・・・小さじ１/２

（塩分量0.3g）

[調理ステップ]

1. ドレッシングの材料を、混ぜあわせておく。
2. 砂ズリは、５ｍｍ幅の薄切りにする。キャベツは１ｃｍ幅くらいの食べやすい大きさに切る。
3. ワケギは長さを２等分に切り、さっと茹でてザルにとり、うちわなどであおいで手早く冷ます。水気を絞って小口切りにし、（１）のドレッシングへ加える。
4. （３）と同じ茹で汁で砂ズリを茹で、水気を切ってドレッシングに加えて和える。
5. 別の鍋に、水５０ｃｃ（分量外）を入れ、キャベツを加えて蓋をして火にかけ、２分ほど蒸し煮する。ザルにとって水気を切り、粗熱をとる。
6. 皿にキャベツを４等分して盛り付け、上から（４）を１/４量ずつ乗せ、残りのドレッシングもまわしかける。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、症状目的別、肉・卵のおかず