ターメリックパエリア
炊飯器で作るお手軽パエリア
難易度：★★★
[材料／4人分]
米・・・・２．５合
アサリ・・・・２００ｇ
エビ（殻つき）・・・・１００ｇ
イカ・・・・４０ｇ
トマト・・・・１００ｇ
シメジ・・・・４０ｇ
赤ピーマン・・・・４０ｇ
ブイヨンキューブ・・・・１/２個
水・・・・５００ｃｃ
白ワイン・・・・５０ｃｃ
ターメリック・・・・小さじ１/３
レモン・・・・１/２個
アサリ・・・・２００ｇ
エビ（殻つき）・・・・１００ｇ
イカ・・・・４０ｇ
トマト・・・・１００ｇ
シメジ・・・・４０ｇ
赤ピーマン・・・・４０ｇ
ブイヨンキューブ・・・・１/２個
水・・・・５００ｃｃ
白ワイン・・・・５０ｃｃ
ターメリック・・・・小さじ１/３
レモン・・・・１/２個
（塩分量0.8g）
[調理ステップ]
- お米は研いでからザルにとり、水気を切っておく。
- アサリは薄い塩水（分量外）に漬けて砂抜きをし、殻どうしをこすり合わせてよく洗い、水気を切る。
- エビは、殻つきのまま竹串を使って背ワタをとっておく。イカは３mm幅の薄切りにする。トマトは１ｃｍ角、赤ピーマンは２mm幅の薄切りにする。シメジは１本ずつほぐし、大きいものは食べやすい大きさに裂く。
- 鍋に、分量の水とアサリを加え、強火にかける。沸騰してアサリの口が開いたら火を止めて、アサリとゆで汁を分けておく。
- （４）の空いた鍋に白ワインを入れて火にかけ、沸騰させてアルコール分をとばす。アサリのゆで汁を戻し入れ、ブイヨンキューブを加えて加熱し、沸騰してきたら、エビとイカを加える。
- アクが浮いてきたらすくい取り、具材に火が通れば火を止め、煮汁と具材を分けて取り出す。煮汁の分量を量り、水（分量外）を足して、全部で５００ｃｃにして、ターメリックを加える。エビは尾を残して、殻をむいておく。
- 炊飯器に水気を切った（１）を入れ、（６）の煮汁、トマト、シメジ、赤ピーマンを加えて、普通に炊飯する。炊き上がったらふんわりと混ぜ、上に（４）のアサリと（６）エビ、イカを並べて約５分間保温して蒸らす。
- ４等分してご飯をよそい、具材を彩りよく並べ、くし型切りにしたレモンを添える。
