ゴーヤと油揚げの梅鰹和え

夏の疲労感解消にもおすすめです

難易度：★　　 [材料／4人分]

ニガウリ・・・・１/２本
油揚げ・・・・５０ｇ
ミョウガ・・・・２/３本
カツオ節・・・・１ｇ（小袋約１/３パック）
梅干し・・・・１個
しょう油・・・・小さじ１
砂糖・・・・小さじ１/３

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

1. 油揚げは、オーブントースターやグリルなどで、キツネ色に焼く。冷ましてから、５mm幅の細い短冊切りにする。
2. ニガウリは縦２等分して、種とワタを取り除き、薄切りにする。たっぷりの熱湯で色よく湯がき、ザルに上げて水切りし、広げて冷ます。
3. ミョウガは、千切りにする。
4. 梅干しは種を取り除き、実を適度にほぐしてボウルに入れる。しょう油と砂糖を加え、梅干しをスプーンの背でつぶしながら、ペースト状になるように混ぜる。
5. （４）に、ニガウリを加えてよく絡めてから、カツオ節、油揚げ、ミョウガを加えて和える。４等分して皿に盛り付ける。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、サラダ・和え物、テイスト、メニュー別