ササミの竜田揚げ
カボスでいただくので減塩にもGOOD
難易度：★★
[材料／4人分]
鶏ササミ・・・・２８０ｇ
片栗粉・・・・適量
しょう油・・・・大さじ１．５
酒・・・・大さじ２
カボス・・・・１/２個
揚げ油・・・・適宜
片栗粉・・・・適量
しょう油・・・・大さじ１．５
酒・・・・大さじ２
カボス・・・・１/２個
揚げ油・・・・適宜
（塩分量0.9g）
[調理ステップ]
- ササミはスジを取り除き、３～４等分のそぎ切りにする。カボスは４等分のくし型切りにする。
- ボウルに、しょう油、酒を入れて混ぜあわせ、ササミを２０分ほど漬け込んでおく。
- バットに片栗粉を振るい入れる。ササミの汁気を取り、１枚ずつ片栗粉の上に並べ、薄く全体を覆うようにまぶし、余分な粉は丁寧にはたき落とす。
- 揚げ油を１７０度に加熱し、ササミを入れる。ゆっくりと中まで火を通しながら、薄く色づく程度に揚げる。
- ササミが揚がったら取り出して油を切る。４等分して皿に盛り分け、カボスを添える。
