ヒヨコ豆とトマトのサラダ
クミンやコリアンダーで爽やかな香りに
難易度：★
[材料／4人分]
トマト・・・・２００ｇ
ヒヨコ豆（ガルバンゾー/ゆで）・・・・１００ｇ
キュウリ・・・・７０ｇ
スイートコーン（ゆで）・・・・６０ｇ
レモン汁・・・・大さじ１
粒マスタード・・・・大さじ１/２
オリーブ油・・・・大さじ１/２
塩・・・・小さじ１/８
コリアンダーパウダー・・・・少々
クミンシード・・・・少々
粗びきコショウ・・・・少々
ヒヨコ豆（ガルバンゾー/ゆで）・・・・１００ｇ
キュウリ・・・・７０ｇ
スイートコーン（ゆで）・・・・６０ｇ
レモン汁・・・・大さじ１
粒マスタード・・・・大さじ１/２
オリーブ油・・・・大さじ１/２
塩・・・・小さじ１/８
コリアンダーパウダー・・・・少々
クミンシード・・・・少々
粗びきコショウ・・・・少々
（塩分量0.2g）
[調理ステップ]
- トマトはヘタを取り、皮付きのままサイコロ状に切る。キュウリは、薄い輪切りにする。
- ボウルに、レモン汁、粒マスタード、オリーブ油、塩を入れ、泡だて器で乳化するまでよく混ぜて、ドレッシングを作る。
- ボウルに、水気を切ったヒヨコ豆とスイートコーン、（１）を入れて、ドレッシングをよく混ぜ合わせる。
- （３）に、コリアンダーパウダー、クミンシード、粗びきコショウを加えて混ぜ合わせる。４等分して盛りつける。
