紫キャベツとアボカドのサラダ

目に鮮やかなビタミン・サラダ

難易度：★　　 [材料／4人分]

紫キャベツ・・・・１００ｇ
アボカド（熟した物）・・・・１個
スイートコーン（ゆで）・・・・７０ｇ
ミツバ・・・・２０ｇ
レモン汁・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１
塩・・・・少々

（塩分量0.2g）

[調理ステップ]

1. 紫キャベツは千切りにして、レモン汁を分量の１/３量を加えて和え、手で軽くもんでなじませておく。
2. ボウルに残りのレモン汁を入れ、砂糖と塩を加えて、よく溶かしておく。
3. アボカドは、縦半分に切り込みを入れて割り、種を取りだす。皮をむいて、１．５ｃｍ程度のサイの目に切る。
4. ミツバは、茎は１ｃｍ長さのざく切り、葉部は５ｍｍ幅に切る。
5. （２）に（１）（３）（４）、水気を切ったスイートコーンを入れ、アボカドが適度に崩れるまで全体をよく混ぜる。器に４等分して盛り付ける。

[症状別注意点]

症　状

注　意

高血圧

塩は使わず作りましょう。

肥満・糖尿病

アボカドは半量でつくりましょう。

膵臓病

あまりお勧めできません。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、サラダ・和え物、テイスト、メニュー別