スモモのシャーベット
爽やかな甘酸っぱさは、口直しにも
難易度：★
[材料／4人分]
スモモ
・・４個（ソルダム、プルーン等好みのもの）
レモン汁・・・・小さじ２/３
砂糖
・・大さじ２．５(スモモの甘さで加減する)
・・４個（ソルダム、プルーン等好みのもの）
レモン汁・・・・小さじ２/３
砂糖
・・大さじ２．５(スモモの甘さで加減する)
（塩分量0g）
[調理ステップ]
- 鍋にたっぷりの水を沸かし、スモモを１０秒ほど浸してすぐ氷水に取り、皮をむく。
- ボウルの中で、皮をむいたスモモの種を取り除き、果肉を１cm角程度の大きさに手でちぎる。
- （２）のボウルに、レモン汁と砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、５分ほど置く。再び混ぜてからラップを掛け、冷凍庫に入れて凍らせる。
- １時間ごとに、冷凍庫から取り出してかき混ぜて、空気を含ませる。これを２～３回くりかえす。
- 程よく固まったら、４等分して盛り分ける。
