鮭と春キャベツのおかか醤油和え

電子レンジとグリルも使い同時進行で仕上げます

難易度：★　　 [材料／4人分]

生サケ（切り身）・・・・３００ｇ
春キャベツ・・・・１/４玉（２００ｇ）
厚揚げ・・・・１/２丁
カツオ節・・・・１/３パック（１ｇ）

しょう油・・・・大さじ１
ミリン・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１/３
塩・・・・小さじ１/３、小さじ１/８

（塩分量1.5g）

[調理ステップ]

生サケは、全体に塩（小さじ１/３）をふる。少し置いて、出てきた水分をキッチンペーパーで吸い取り、魚焼きグリルで焼き上げる。
春キャベツは、食べやすい大きさのザク切りにし、芯の厚い部分はそぎ切りにする。塩（小さじ１/８）をふって混ぜ、耐熱皿に広げてふんわりとラップをかけ、電子レンジで２分間加熱する。
厚揚げは、熱湯でゆがいて中心まで温める。水気を切って、12等分に切る。
ボウルに、しょう油、ミリン、砂糖を入れて、混ぜあわせる。
（４）のボウルに、厚揚げ、春キャベツを入れて混ぜ合わせ、カツオ節を和える。
焼き上げたサケは骨を外して大きめにほぐし、（５）に加え、崩さないように全体を混ぜ合わせる。４等分して皿に盛り付ける。