カブのコンソメスープ

消化が良く、食欲の無い時にもおすすめです

難易度：★　　 [材料／4人分]

カブ・・・・中３個（約４００ｇ）
タマネギ・・・・６０ｇ
ニンジン・・・・１５ｇ
固形コンソメ・・・・１個
油・・・・小さじ２
ユズコショウ・・・・適量
塩・・・・適量

（塩分量0.9g）

[調理ステップ]

カブは、１個分をすりおろす。残りの２個分は、1個を６等分のくし型切りにする。カブの葉は適量を取って、小口切りにする。
タマネギはあらみじんに切り、ニンジンは５mm角に切る。
温めたフライパンに油をひき、タマネギを入れて、弱火でゆっくりと半透明になるまで炒める。
鍋に水（６００cc）を注いで火にかけ、沸騰したら火を少し弱め、ブイヨンキューブを溶かし入れる。炒めたタマネギとニンジンを加え、沸騰させる。
（４）にすりおろしたカブと、切ったカブの両方を加える。カブがほんのりと半透明になり始めたら、すぐに火を止め、カブの葉を加える。ユズコショウを少量加えて風味をつけ、味を見て足りなければ、塩で整える。温めたスープ皿に、４等分してよそう。