お野菜の豆乳スープ煮
ツナでコクを出すナチュラルなレシピです
難易度：★★
[材料／4人分]
ブロッコリー・・・・１００ｇ
ニンジン・・・・７０ｇ
レンコン・・・・７０ｇ
シメジ・・・・７０ｇ
ツナ（缶詰・ノンオイル）・・・・８０ｇ
豆乳・・・・１５０ｃｃ
だし汁・・・・１００ｃｃ
塩・・・・適量
ニンジン・・・・７０ｇ
レンコン・・・・７０ｇ
シメジ・・・・７０ｇ
ツナ（缶詰・ノンオイル）・・・・８０ｇ
豆乳・・・・１５０ｃｃ
だし汁・・・・１００ｃｃ
塩・・・・適量
（塩分量0.7g）
[調理ステップ]
- レンコンは7mm厚の輪切りか、大きければ縦半分に切ってから７mm厚の半月切りにして、水にさらしておく。
- ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。ニンジンは７ｍｍ厚の輪切りにする。シメジは石づきを取って、食べやすい大きさにほぐしておく。
- 鍋にだし汁、ニンジンとレンコンを入れ、蓋をして火にかける。７分どおり火が通ったところでブロッコリーとシメジを加えて再び蓋をし、ブロッコリーがやわらかくなるまで火にかける。
- 汁気を切ったツナをほぐして豆乳に加え、（３）に注ぎいれる。野菜と絡め合わせて、塩で味を調節する。
- スープ皿に野菜を４等分して盛り付け、スープを注ぐ。
