春野菜の細切り炒め
ゴマ油の香りが食欲をそそります
難易度：★
[材料／4人分]
キャベツ・・・・１００ｇ
ニンジン・・・・２０g（４ｃｍ）
切り干し大根（乾燥）・・・・５ｇ
ワケギ・・・・２本
おろしニンニク・・・・適宜
ゴマ油・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１．５
ミリン・・・・大さじ１
ニンジン・・・・２０g（４ｃｍ）
切り干し大根（乾燥）・・・・５ｇ
ワケギ・・・・２本
おろしニンニク・・・・適宜
ゴマ油・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１．５
ミリン・・・・大さじ１
（塩分量1g）
[調理ステップ]
- 切り干し大根はたっぷりの水で戻したら、軽く水気を切っておく。
- キャベツは７mm幅の太目の千切り、ニンジンは細切り、ワケギは４cm長さに切る。
- フライパンにゴマ油をひき、弱めの中火にかけて、おろしニンニクとニンジンを炒める。
- ニンジンに７分どおり火が通ったらキャベツを加え、さっと炒めてから切り干し大根とワケギを加える。
- しょう油とミリンを加えて混ぜ合わせて火を止める。４等分して小鉢に中高く盛りつける。
