ササミの海苔巻木の芽揚げ
ほんのりと春の香りが口の中に広がります
難易度：★★
[材料／4人分]
鶏ササミ・・・・６本（３６０ｇ）
味付け海苔・・・・１２枚
木の芽・・・・１０枚
小麦粉・・・・大さじ３
水・・・・大さじ４
塩・・・・適宜
揚げ油・・・・適宜
味付け海苔・・・・１２枚
木の芽・・・・１０枚
小麦粉・・・・大さじ３
水・・・・大さじ４
塩・・・・適宜
揚げ油・・・・適宜
（塩分量1g）
[調理ステップ]
- ササミはスジを取り、１本ずつ大きさをそろえて４等分に切っておく。味付け海苔は、キッチンバサミで縦半分に切る。
- 木の芽はスジを取り、みじん切りにしたあと器に入れて、すりこ木で軽くたたいて細かくつぶす。
- ボウルに小麦粉と水を入れ、箸でダマが出来ないように混ぜる。（２）の木の芽を加えて均等に混ぜ、衣を作る。
- （３）に、ササミを加えてからめあわせ、一つずつ味付け海苔で巻く。やや低めの１７０度に熱した油で揚げる。
- 中まで火が通ったら取り出し、キッチンペーパーにとって油きりをする。熱いうちに軽く塩をふって、皿に６個ずつ盛り付ける。
