南瓜と大根葉のカシューナッツ和え

ゴマ油を使うとグンと風味が増します

難易度：★　　 [材料／4人分]

カボチャ・・・・３００ｇ
大根葉・・・・１００ｇ
カシューナッツ・・・・３０ｇ
しょう油・・・・大さじ１
バルサミコ酢・・・・大さじ１
ゴマ油・・・・大さじ１

（塩分量0.8g）

[調理ステップ]

1. カボチャは皮を適度に削ぎ落とし、１.５cm厚ほどの食べやすい大きさに切る。大根葉は小口切りにする。
2. カシューナッツはすり鉢に入れ、すりこ木で粗くたたいておく。
3. 耐熱容器にしょう油とバルサミコ酢を入れて、ラップをせずに電子レンジで４５秒間加熱する。
4. 大きめの耐熱皿にカボチャをしきつめ、ラップをかけて電子レンジで４分間加熱する。
5. 大根葉も（４）と同じように耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで２分間加熱する。
6. ボウルに（４）と（５）の具材と（３）の調味液を加え、絡め合わせる。最後にゴマ油を加えて和え、皿に盛り付ける。上からカシューナッツを振り掛ける。

健康レシピカテゴリー

お年寄りにやさしい、お肌つるりん、サラダ・和え物、テイスト、メニュー別、妊娠中のママさんへ、指定なし、生活習慣病予防、症状目的別