豚肉のナガイモ巻き

お弁当のおかずにも重宝します

難易度：★★　　 [材料／4人分]

豚ロース薄切り肉（脂身の少ないもの）・・８枚
ナガイモ・・・・１４０ｇ
水菜・・・・２０ｇ

酒・・・・大さじ２
ショウガ汁・・・・小さじ１

ニンニク・・・・１かけ
ゴマ油・・・・大さじ１
塩・・・・少々
コショウ・・・・少々
しょう油・・・・小さじ１

（塩分量1.1g）

[調理ステップ]

豚肉に、酒とショウガをまぶし、２０分置いておく。水菜は４ｃｍの長さにそろえて切り、８等分しておく。ナガイモは4cm長さに切ったものを縦に、1cm幅に切る。これを8枚用意する。
まな板にラップをしき、その上に豚肉を広げ、ナガイモとミズナの1/８量を乗せて巻きこむ。これを８個作り、塩コショウしておく。
フライパンに、ゴマ油と半分に切ったニンニクを入れて、弱火にかける。ニンニクの香りが出てきたら、ニンニクをとりだし、油をフライパン全体になじませる。
（３）のフライパンに（２）を閉じ目が下になるように並べ、やや弱めの中火で、焼き色が付くように各面を焼きつける。
全体が焼き上がったら、最後にしょう油を回しかけてからめ、火を止める。２つずつ皿に盛り付ける。