ニンジン蒸しパン

牛乳は使わず、ふんわりしっとりと蒸しあげます

難易度：★　　 [材料／4人分]

ニンジン・・・・ 50g
砂糖・・・・ 50g
卵・・・・ 1個
干しブドウ・・・・ 10g
油・・・・ 25cc
薄力粉・・・・ 60g
コーンスターチ・・・・大さじ1
ベーキングパウダー・・・・小さじ1/2
重曹・・・・小さじ1/4

（塩分量0.1g）

[調理ステップ]

ケーキ型（内径15cm）の内側に、クッキングシートをしいておく。蒸し器を用意する。
ニンジンは、すり下ろす。干しブドウは、小さく刻む。
薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、重曹は、合わせてふるっておく。
ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で軽く溶きほぐして、砂糖を加える。クリーム色になってとろりとしてくるまで、３～４分ほどかけてしっかりと泡立てる。油を少しずつ加えながら、更によく泡立てる。
（４）に、（２）のすりおろしたニンジンを加えて混ぜ、ふるった（３）を入れて、ゴムベラで粉気がなくなるまで、ボウルの底からさっくりと混ぜ合わせる。均等に混ざったら、（１）の型に流し入れ。表面にまんべんなく、干しブドウを散らす。
蒸気の立った蒸し器に、（５）をかける。水滴が下に落ちないよう、布巾をかぶせた蓋をして、１５～２０分ほど、強目の火で加熱する。
竹串を刺して、生地がつかないかを確認して、火を止める。蒸し器から取り出し、適度に冷めたら型から外して粗熱をとる。手でふれられる程度の温かさになったら、ラップで全体を包んで休ませる。６等分に切って、取り分ける。