白菜とエリンギの黒胡椒炒め

甘みあるシャキシャキの白菜を味わえます

難易度：★　　 [材料／4人分]

ハクサイ・・・・２２０ｇ
タマネギ・・・・８０ｇ
エリンギ・・・・４０ｇ
ベーコン・・・・２０ｇ
ニンニク・・・・１/２かけ
オリーブ油・・・・大さじ１

白ワイン・・・・大さじ１
塩・・・・小さじ１/４
粗挽き黒コショウ・・・・適量

（塩分量0.5g）

[調理ステップ]

ハクサイは４cmの長さに切り、軸の部分は繊維にそって７mm幅に、葉の部分は１cm幅に切る。タマネギは、繊維に添って７mm幅の細切りにする。
エリンギは４cmほどの長さに切り、縦に２等分してから薄切りにする。ベーコンは、適度に刻む。ニンニクは、軽くつぶす。
フライパンに、オリーブ油とニンニクを加えて弱火にかけ、ニンニクの香りを油に移す。
香りが立ってきたらニンニクを取り除いて中火にし、ベーコン、タマネギ、エリンギを加えて炒める。全体に油がなじんだら、ハクサイを加えて塩をふる。
ハクサイが半透明になってきたら、白ワインを加えてさらに炒める。全体に火が通ったら、仕上げに粗挽き黒コショウをふり、サッと炒め合わせて火を止める。４等分して皿に盛り付ける。