ブリと湯葉のしゃぶしゃぶ

お刺身を霜降りにしてアッサリ味でいただきます

難易度：★　　 [材料／4人分]

ブリ(刺身用・サク)・・・・３００ｇ
大根・・・・４００ｇ
湯葉（乾燥）・・・・３枚
ミツバ・・・・２０ｇ
葉ネギ・・・・３本
ポン酢しょう油・・・・８０ｃｃ
昆布だし汁・・・・適量

（塩分量1.7g）

[調理ステップ]

1. 大根はすりおろし、巻きすにのせて余分な水分を切る。湯葉は水に漬けて戻してから縦長の４等分に切り、端からくるくる巻く。
2. ブリは刺身よりも薄めの５mm厚に切る。
3. ミツバは軸から葉をはずし、軸は４ｃｍの長さに切る。 葉ネギは小口切りにする。ブリ、湯葉、ミツバを皿に彩りよく盛り付ける。
4. 小さめの器を４つ用意し、大根おろし、葉ネギ、ポン酢しょう油をそれぞれ１/４量ずつ分け入れて、おろしポン酢を作る。
5. うどんすき鍋や土鍋などを用意し、昆布のだし汁を入れて火にかける。沸騰したら、それぞれの具をしゃぶしゃぶにして、おろしポン酢で食べる。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、お年寄りにやさしい、テイスト、メニュー別、症状目的別、魚介のおかず