炒めジャコ入り柿と白菜のサラダ
ササッと簡単に出来ます。前菜にどうぞ
難易度:★
[材料/4人分]
![](https://i0.wp.com/shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r1710_03-1.jpg?resize=195%2C150&ssl=1)
ハクサイ・・・・60g
カキ(種なし)・・・・1個(160g)
シラス干し・・・・10g
ゴマ油・・・・大さじ1/2
しょう油・・・・小さじ1
塩・・・・少々
カキ(種なし)・・・・1個(160g)
シラス干し・・・・10g
ゴマ油・・・・大さじ1/2
しょう油・・・・小さじ1
塩・・・・少々
(塩分量0.8g)
[調理ステップ]
![炒めジャコ入り柿と白菜のサラダ](https://shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r1710_03-1.gif)
- ハクサイは、繊維を断ち切るように5mm幅の食べやすい大きさに切る。塩を振って和え、ザルに入れておく。
- カキは皮をむいてヘタを取り除き、タテに6mm幅の薄切りにしてから、さらに繊維に添って6mm幅に切る。
- フライパンにゴマ油を入れ、シラス干しを加えて弱火にかけ、炒める。シラス干しがパチパチとはじけてきたら火を止め、そのまま冷ましておく。冷めたら、しょう油を加える。
- ハクサイの水気をしぼり、カキと一緒にボウルに入れる。(3)を加えてからめ、5分ほどおいてなじませる。4等分して小皿に盛り付ける。