トッポギ風モチと野菜の甘辛煮

韓国でポピュラーなおやつをお餅でアレンジ

難易度：★★　　 [材料／4人分]

モチ（切り餅）・・・・２個
豚薄切り肉・・・・１２０ｇ
大豆モヤシ・・・・１００ｇ
シイタケ・・・・４枚
タマネギ・・・・８０ｇ
白ネギ・・・・５０ｇ

コチュジャン・・・・大さじ１
砂糖・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１／２
水・・・・１００ｃｃ
味噌・・・・大さじ１

（塩分量1.7g）

[調理ステップ]

1. モチは縦６等分に切る。タマネギは縦半分に切り、繊維に添って１ｃｍの厚さに切る。シイタケは５ｍｍの厚さに切る。
2. 白ネギは２ｃｍ厚の斜め切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
3. 鍋に、コチュジャン、砂糖、しょう油、水を入れて煮立たせる。沸騰したところに、豚肉とタマネギを加え、豚肉に半分火が通ったら、シイタケと白ネギを加え、更に煮込む。
4. 煮汁が減って焦げ付きそうになれば、水（分量外）を少しずつ足す。味噌とモチ、大豆モヤシを加えて火が通れば出来あがり。器に４等分して盛り付けます。

*トッポギは韓国のうるち米で作った円柱形のモチ。またそれを使った甘辛煮のこともさします。

健康レシピカテゴリー

ご飯もの・麺類・パン、テイスト、メニュー別、指定なし