リンゴと蓮根のサラダ

スダチの上品な酸味と香りが爽やかなサラダ

難易度：★　　 [材料／４人分]

リンゴ・・・・１２０ｇ（３/８個）
レンコン・・・・６０ｇ
サニーレタス・・・・２枚
塩・・・・少々
酢水・・・・適宜

マヨネーズ・・・・大さじ１
スダチ果汁・・・・１個分
ハチミツ・・・・小さじ１．５

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

1. レンコンは、薄めのイチョウ切りにし、薄い酢水にしばらく浸しておく。
2. 鍋に湯を沸かし、（１）の水気を切ってさっと下ゆでし、ザルにあげる。
3. リンゴは皮をつけたまま、２～３mm厚の薄いイチョウ切りにする。水に塩を加えて塩水をつくり、リンゴをさらして色止めし、ザルに取る。
4. ボウルに、マヨネーズ、スダチ果汁、ハチミツを入れて混ぜ合わせる。水気を切った（２）と（３）を加え、和える。
5. サニーレタスを、適当な大きさに手でちぎり、器に１/４量ずつ入れる。中央に（４）を等分に盛り付ける。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、お肌つるりん、サラダ・和え物、テイスト、メニュー別、症状目的別