ポテトとズッキーニのシャキシャキ和風サラダ

ミョウガとカツオ節の香りを添えて

難易度：★　　 [材料／４人分]

ジャガイモ・・・・１５０ｇ
ズッキーニ・・・・８０ｇ
カツオ節・・・・２ｇ
ミョウガ・・・・１/４個
ショウガ・・・・薄切り１～２枚
しょう油・・・・小さじ１/２
塩・・・・１つまみ

（塩分量0.6g）

[調理ステップ]

1. ジャガイモは、２mm幅の薄切りにしてから細切りにし、水にさらしておく。大き目のジャガイモであれば、４ｃｍ程の長さになるように調節する。
2. ズッキーニは、２mm幅の斜め切りにしてから、細切りする。ミョウガとショウガは、繊維に添ってせん切りにする。
3. 鍋に、たっぷりの湯を沸かし、ズッキーニをゆでる。歯ごたえが残る程度にゆで上げたら、すぐに引き上げザルにとる。
4. （３）と同じゆで汁に、水気を切ったジャガイモを入れてゆでる。半透明になりかけたらザルにすばやく引き上げ、しゃきしゃき感を残す程度にゆで上げる。
5. ボウルに、水気を切った（３）と（４）を入れ、ショウガとミョウガ、塩を加えて和え、器に等分に盛り付ける。
6. カツオ節にしょう油を含ませて、（５）の上に等分にかける。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、サラダ・和え物、テイスト、メニュー別、妊娠中のママさんへ、症状目的別