根菜の煮物
しっかり味をなじませれば薄味でも美味しくなります
難易度:★
[材料/4人分]
![](https://i0.wp.com/shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r1412_06-1.jpg?resize=195%2C150&ssl=1)
レンコン・・・・130g
ニンジン・・・・60g
ゴボウ・・・・50g
ショウガ(薄切り)・・・・2cm四方3枚
だし汁・・・・1カップ
砂糖・・・・大さじ1
しょう油・・・・大さじ1
酒・・・・大さじ1
ニンジン・・・・60g
ゴボウ・・・・50g
ショウガ(薄切り)・・・・2cm四方3枚
だし汁・・・・1カップ
砂糖・・・・大さじ1
しょう油・・・・大さじ1
酒・・・・大さじ1
(塩分量0.8g)
[調理ステップ]
![根菜の煮物](https://shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r1412_06-1.gif)
- レンコンとニンジンは皮をむいて、ゴボウはたわしなどで表面を洗って適度に皮を落として、それぞれ小さめの乱切りにする。
- だし汁と砂糖、(1)、ショウガの薄切りを鍋に入れて、落し蓋をする。柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。
- 全ての材料が柔らかくなる直前に、しょう油と酒を加える。更に煮込んで、煮汁がほどよくなくなったところで火を止めて出来あがり。