セロリとゴボウのきんぴら
パリパリ・シャキシャキの食感が楽しめます
難易度：★
[材料／4人分]
セロリ・・・・１００ｇ
ゴボウ・・・・８０ｇ
ニンジン・・・・２０ｇ
しょう油・・・・大さじ１．５
ミリン・・・・大さじ２
ゴマ油・・・・小さじ１
ゴボウ・・・・８０ｇ
ニンジン・・・・２０ｇ
しょう油・・・・大さじ１．５
ミリン・・・・大さじ２
ゴマ油・・・・小さじ１
（塩分量1g）
[調理ステップ]
- ゴボウは水洗いして土をきれいに落とし、４ｃｍほどの長さに切ってから、マッチ棒くらいの太さに切って、水に放してアク抜きをしておく。ニンジンも皮をむき、ゴボウと同じ大きさに切る。
- セロリはスジを取り、太い部分は縦半分に切って、ゴボウやニンジンと太さを揃えてから、斜め切りにする。
- 熱したフライパンにゴマ油をひき、水分をきったゴボウを加えて中火で炒める。
- ゴボウの色が黒っぽく変わってきたら、ニンジンを加える。ニンジンがしんなりしかけたところで火を強め、セロリを加えて手早く炒める。
- しょう油とミリンで味付けし、水分がほどよく飛んだら火を止める。４等分して器に盛り付ける。
