フルーツきんとん
食物繊維が豊富な皮も一緒に使ってカラフルに
難易度：★
[材料／4人分]
サツマイモ・・・・２５０ｇ
黄桃（缶詰）・・・・１００ｇ
パイナップル（缶詰）・・・・７０ｇ
砂糖・・・・３５ｇ
黄桃（缶詰）・・・・１００ｇ
パイナップル（缶詰）・・・・７０ｇ
砂糖・・・・３５ｇ
（塩分量0g）
[調理ステップ]
- サツマイモは１．５ｃｍ幅に切り、厚めに皮をむいて、皮も一緒に水にさらしておく。
- 蒸し器にサツマイモを並べ、皮はイモに触れないように一緒に添えて、蒸す。竹串を刺してみて、スッと通るくらいまで柔らかく蒸しあげる。
- 黄桃とパイナップルは汁気を切って、食べやすい大きさに切る。
- （２）のサツマイモがが蒸しあがったら、裏ごしする。皮は５mm幅に切る。
- 鍋に（３）のフルーツと（４）の裏ごしたサツマイモ、砂糖を加え、木ベラで混ぜながら弱火で加熱する。均等に混ざってねっとりとし、ほんのり照りが出てきたら、サツマイモの皮を加えて軽く混ぜ合わせ、火からおろして冷ます。４等分して、小皿に盛り分ける。
