ガドガドサラダ
ピーナッツソースでビタミンＥ補給！
難易度：★
[材料／4人分]
ブロッコリー・・・・１／２房
カリフラワー・・・・１／２房
キュウリ・・・・１本
ニンジン・・・・１００ｇ
生揚げ・・・・２００ｇ
小松菜・・・・１５０ｇ
ゴマ油・・・・少々
香菜・・・・適宜
［ピーナッツソース］
ピーナッツバター（無糖）・・・・大さじ４
湯・・・・大さじ４
しょう油・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１
カリフラワー・・・・１／２房
キュウリ・・・・１本
ニンジン・・・・１００ｇ
生揚げ・・・・２００ｇ
小松菜・・・・１５０ｇ
ゴマ油・・・・少々
香菜・・・・適宜
［ピーナッツソース］
ピーナッツバター（無糖）・・・・大さじ４
湯・・・・大さじ４
しょう油・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１
（塩分量0.8g）
[調理ステップ]
- 砂糖を湯（適宜、分量外）で溶かし、ピーナッツソースの材料を全て入れて、混ぜ合わせておく。ソースの硬さはお好みで、湯の量で調節してください
- ブロッコリーとカリフラワーは、軸から房をはずし、食べやすい大きさに切る。軸も皮をむいて適当に切っておく。
- キュウリはヘタをとり、長さを４等分に切ってから、縦に４等分に切る。ニンジンはキュウリの大きさに合わせて切る。
- 生揚げは熱湯に浸して油きりをした後、８等分に切る。小松菜はキュウリの長さに合わせて、ざく切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、ゴマ油を少し加えて、カリフラワー、ブロッコリー、ニンジンを、歯ごたえがほんのり残る程度に茹でる。
- 野菜と生揚げの水分をキッチンペーパーでとり、４等分して皿に彩りよく並べる。ソースも４等分して小皿に盛り付けて添える。仕上げにお好みで香菜を添える。（盛り付け例では、皿の中央にソースの小皿を置き、周りに野菜等を盛り付けています）
