ハマチのおろし酢和えサラダ
食欲のないときにもさっぱりいただけます
難易度：★
[材料／4人分]
ハマチ（刺身用）・・・・１５０ｇ
エンダイブ・・・・１００ｇ
大根・・・・１３０ｇ
タマネギ・・・・６０ｇ
酢・・・・５０ｇ
砂糖・・・・小さじ２
塩・・・・一つまみ
コショウ・・・・少々
エンダイブ・・・・１００ｇ
大根・・・・１３０ｇ
タマネギ・・・・６０ｇ
酢・・・・５０ｇ
砂糖・・・・小さじ２
塩・・・・一つまみ
コショウ・・・・少々
（塩分量0.8g）
[調理ステップ]
- タマネギは薄くスライスし、辛味がある場合は水にさらしておく。エンダイブは食べやすい大きさにちぎっておく。
- おろし酢を作る。大根はすりおろしてザルにとり、余分な水気を切る。酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、水気を切った大根おろしを加えて混ぜる。
- ハマチは食べやすい大きさに切り、（２）に漬ける。
- 大きめのサラダボウルにエンダイブとタマネギをしき、中央に（３）を盛り付け上からコショウをふる。挽き立てのコショウだと、より香り高く仕上がります。
- 食べる時に全体を混ぜあわせ、各々取り分ける。
