テンペとモロヘイヤのガーリック炒め
胡麻油とニンニクの香りが食欲をそそります
難易度:★
[材料/4人分]
テンペ・・・・200g
ニンジン・・・・80g
モロヘイヤ(葉・正味)・・・・50g
油・・・・大さじ1
ゴマ油・・・・大さじ1/2
しょう油・・・・大さじ1.5
ミリン・・・・大さじ2
砂糖・・・・小さじ2
おろしニンニク・・・・小さじ1/4
ニンジン・・・・80g
モロヘイヤ(葉・正味)・・・・50g
油・・・・大さじ1
ゴマ油・・・・大さじ1/2
しょう油・・・・大さじ1.5
ミリン・・・・大さじ2
砂糖・・・・小さじ2
おろしニンニク・・・・小さじ1/4
(塩分量1g)
[調理ステップ]
- モロヘイヤの葉は、軽く下ゆでしておく。
- ニンジンは2mm厚の薄切りにしてから、2mm幅の細切りにする。耐熱容器に薄く広げてラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。
- テンペは厚みを半分に切り、縦4等分に切る。
- しょう油、ミリン、砂糖、おろしニンニクを混ぜ合わせて、調味液を作っておく。
- 温めたフライパンに油とゴマ油を入れ、テンペを並べて焼く。両面に焼き色がつけば、ニンジンを加える。
- (5)に、混ぜておいた調味液を入れてさっと絡める。モロヘイヤを加えて全体を軽く混ぜて火を止め、盛り付ける。