さっぱりヨーグルトのヴィシソワーズ

おだしとしょう油で和風アレンジの冷たいスープ

難易度：★★　　 [材料／4人分]

ジャガイモ・・・・３５０ｇ
タマネギ・・・・１２０ｇ
だし汁・・・・４カップ
ヨーグルト・・・・１００ｃｃ
パン(バゲット等)・・・・適量

塩・・・・一つまみ
薄口しょう油・・・・適量
葉ネギ・・・・適量
油・・・・小さじ１

（塩分量1.1g）

[調理ステップ]

1. タマネギを薄くスライスする。ジャガイモも薄めにスライスしてボウルに入れ、水にさらしておく。
2. 鍋に油を入れ、タマネギをトロ火でじっくりと焦がさないように炒める。
3. タマネギが茶色くなってきたら、だし汁とジャガイモを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
4. ジャガイモに火が通ったら塩を加えて火を止め、ミキサーにかける。
5. ボウルにヨーグルトを入れ、（４）を少し加えてヨーグルトと均等に混ぜる。さらに残りの（４）を加えて混ぜる。粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
6. パンは小さく切って、オーブントースターで焦がさないようカリカリに焼いておく。
7. （５）がよく冷えたら味をみて、風味付け程度に薄口しょう油を適量足して器に盛り付け、小口切りにした葉ネギとパンを散らす。

*トッピングのパンはクルトンを使ってもよいでしょう。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、スープ・汁物、テイスト、メニュー別