ナムルとポックムいろいろ

塩の代わりにおしょう油を使って減塩しました

難易度：★★　　 [材料／4人分]

キュウリ・・・・１００ｇ
豆モヤシ・・・・６０ｇ
ニンジン・・・・６０ｇ
ソラマメ（サヤなし）・・・・４０ｇ
長ヒジキ(乾燥）・・・・１０ｇ
すりゴマ・・・・小さじ１／２
しょう油・・・・大さじ３
ゴマ油・・・・大さじ２

（塩分量2.1g）

[調理ステップ]

長ヒジキは水につけてもどし、３ｃｍの長さに切る。豆モヤシはヒゲ根を取って、２等分に切る。ソラマメは湯がいて冷ましておく。
キュウリは厚めに斜め切りしてから、３ｍｍ幅の千切りにする。ニンジンは４ｃｍほどの長さに切ってから、マッチ棒の太さに切る。
ナムルを作る。豆モヤシは歯ごたえが残る程度にさっと湯がいて水気をきり、ボウルに移してしょう油（分量の１／４）、すりゴマ、ゴマ油（分量の１／４）を和える。
ポックムを作る。キュウリ、ニンジン、長ヒジキは１種ずつ、それぞれゴマ油（分量の１／４ずつ）をひいたフライパンで炒めてから、ボウルに移し、しょう油（分量の１／４分ずつ）で和える。
皿に、ナムル、ポックム、ソラマメを彩りよく盛り付けて出来あがり。

*韓国語でナムルは和え物、ポックムは炒め物と言う意味です。