シメジとヒジキのあっさりオムライス
薄焼きたまごと、ポン酢風味であっさりと
難易度：★★
[材料／4人分]
ご飯・・・・４膳分
シメジ・・・・１／２パック
ベーコン・・・・３枚
干しひじき・・・・大さじ１
葉ネギ・・・・３０ｇ
大葉・・・・２枚
松の実・・・・１０ｇ
ニンニク・・・・１かけ
しょう油・・・・大さじ１．５
塩・・・・少々
油・・・・大さじ１
卵・・・・２個
油・・・・適宜
ウスターソース・・・・大さじ３
ポン酢・・・・大さじ１
シメジ・・・・１／２パック
ベーコン・・・・３枚
干しひじき・・・・大さじ１
葉ネギ・・・・３０ｇ
大葉・・・・２枚
松の実・・・・１０ｇ
ニンニク・・・・１かけ
しょう油・・・・大さじ１．５
塩・・・・少々
油・・・・大さじ１
卵・・・・２個
油・・・・適宜
ウスターソース・・・・大さじ３
ポン酢・・・・大さじ１
（塩分量3.2g）
[調理ステップ]
- 干しひじきは水でもどしておく。シメジは石づきを切り落とし、１ｃｍ長さに切って、かさの部分は更に縦半分に切る。
- ベーコンは５ｍｍ幅に切る。葉ネギは小口切り、大葉は粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにして、それぞれ分けて用意しておく。
- フライパンに油（大さじ１）をひき、ニンニクを入れ、香りが出てきたところに、ベーコン、松の実を加え、松の実がほんのり色づくまで炒める。
- （３）に、葉ネギ、シメジ、水切りしたひじきを加えて炒め合わせたところに、ご飯を加えて強火で炒める。
- 均等に混ざり合ったところで、大葉、しょう油を加え、塩で味を整える。
- 卵を割りほぐし、別のフライパンに油（適宜）をひき、薄焼き卵を４枚作る。
- 皿に（５）のご飯をよそい、薄焼き卵をかぶせて形を整え、ソースとポン酢のあわせソースをさっとぬって出来上がり。
