ポテト入りのオニオンスープ

玉ねぎの甘味を充分に引き出したスープです

難易度：★★　　 [材料／4人分]

タマネギ・・・・２５０ｇ
ジャガイモ・・・・１００ｇ
ビール・・・・１００ｃｃ
ブイヨンキューブ・・・・１個
水・・・・３カップ
油・・・・小さじ２
パセリ・・・・適宜

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

1. タマネギは、繊維に添って薄切りにする。ジャガイモは千切りにする。
2. フライパンに油をひき、タマネギを茶色くなるまでじっくりと炒める。焦げ付かないように中火で、底からしっかりと、根気よく炒めるのがポイントです。
3. （２）のタマネギが茶色く炒めあがったらビールを注ぎ、アルコール分を飛ばしながら、フライパンに付いた旨味をこそげ落として火を止め、鍋に移す。
4. （３）の鍋に、ブイヨンキューブ、水、ジャガイモを加えて火にかける。
5. ジャガイモに火が通ったら出来上がり。４等分してスープ皿に注ぎ分け、パセリを飾る。
   ※ビールは、飲み残しのものでも構いません。

健康レシピカテゴリー

スープ・汁物、テイスト、メニュー別、指定なし