うるめのトマトマリネ

酸味のきいた漬け汁にウルメとトマトを漬け込みます
難易度:   [材料/4人分]
うるめ干し・・・・40g
トマト・・・・1個
青ネギ(小口切り)・・・・1/4カップ
ゴマ油・・・・大さじ2
七味唐辛子・・・・適宜

[調味液]
だし汁・・・・50cc
酢・・・・大さじ2
しょう油・・・・大さじ1
砂糖・・・・大さじ1
(塩分量1.2g)
[調理ステップ]
うるめのトマトマリネ
  1. フライパンに和紙をしき、その上でうるめ干しをかるくあぶる。
  2. トマトは薄切りにする。調味液の材料を合わせておく。
  3. 皿に、あぶったうるめ干しをならべ、薄切りにしたトマトを上からのせて、調味液をかけて、1時間ほどなじませておく。
  4. なじんだ(3)をきれいに盛り付け、青ネギをたっぷりのせる。
  5. フライパンにゴマ油を入れ、アツアツに熱し、(4)のネギの上にまわしかけ、お好みで七味唐辛子をふって、出来上がり。