アジの一夜干しの和え物
干物をサラダに加えて洋風感覚
難易度：★
[材料／4人分]
アジ一夜干し・・・・１尾
キャベツ・・・・１５０ｇ
ブロッコリー・・・・１００ｇ(軸は省く）
すりゴマ・・・・大さじ２
マヨネーズ・・・・大さじ２
酢・・・・大さじ２
砂糖・・・・小さじ１
キャベツ・・・・１５０ｇ
ブロッコリー・・・・１００ｇ(軸は省く）
すりゴマ・・・・大さじ２
マヨネーズ・・・・大さじ２
酢・・・・大さじ２
砂糖・・・・小さじ１
（塩分量0.7g）
[調理ステップ]
- 鍋に湯を沸かし、キャベツをそのまま歯ごたえの残る程度に軽く茹で、ザルにとって水気を切り、２ｃｍ幅の色紙切りにする。
- ブロッコリーは皮のかたい部分をむいて、キャベツと同じく、歯ごたえの残る程度に茹でる。茹であがればザルにとって、手で小さく裂く。
- アジ一夜干しは、焼き網の上で焼き色がつくまで強めの火で焼く。焼きあがったら身を取ってほぐし、骨を取り除く。
- ボールにすりゴマ、マヨネーズ、酢、砂糖を混ぜ合わせ、（１）（２）（３）を加え、よく混ぜ合わせて器に盛る。
