切り干し大根のグラタン

カルシウムが不足しがちな方におすすめ
難易度:★★   [材料/4人分]
切り干し大根(乾燥)・・・・80g
タマネギ・・・・1/2個
ベーコン・・・・50g
シメジ・・・・1/2パック
ピーマン・・・・1個
塩・・・・適宜
コショウ・・・・適宜

[ホワイトソース]
バター・・・・30g
小麦粉・・・・30g
牛乳・・・・300cc

チーズ(加熱用)・・・・適宜
(塩分量1.5g)
[調理ステップ]
切り干し大根のグラタン
  1. 切り干し大根は水でもどしておき、食べやすい大きさに切る。
  2. タマネギはくし形切り、ベーコンは5mm幅に切り、シメジは石づきを切り落として食べやすい大きさにほぐす。
  3. フライパンでベーコンを炒め、油が出てきたところで(1)とタマネギを加え、火が通ってきたら、シメジと塩、コショウを加えて、しんなりするまで加熱する 。
  4. 弱火にかけた鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を加えて、バターを小麦粉になじませるよう混ぜながら、焦がさないように加熱して粉くささをとる。牛乳を少しずつ混ぜいれて、ホワイトソースを作る。
  5. 大きめの耐熱容器に(3)をよそい、(4)を流し入れ、上からチーズを適宜のせて、オーブンで10分焼く。一度取り出し、スライスしたピーマンを飾って更に10分、おいしそうな焦げ目が付くまで加熱する。
*トッピングはお好きなもので。赤や黄色のカラーピーマンでカラフルに飾ってもいいでしょう。