栗とブロッコリーのクスクス和え
クスクスをアジア風にアレンジしたお料理です
難易度：★★
[材料／4人分]
むき栗・・・・２００ｇ
ブロッコリー・・・・２００ｇ
クスクス・・・・５０ｇ
鶏がらスープ・・・・１００ｃｃ
ごま油・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１．５強
刻み海苔・・・・適宜
塩・・・・適宜
ブロッコリー・・・・２００ｇ
クスクス・・・・５０ｇ
鶏がらスープ・・・・１００ｃｃ
ごま油・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１．５強
刻み海苔・・・・適宜
塩・・・・適宜
（塩分量1.1g）
[調理ステップ]
- クスクスを耐熱容器に入れ、５０ｃｃの熱湯に３分程漬けて、もどしておく。
- ブロッコリーの房を、栗と同じくらいの大きさに切り、軸もスジを取って食べやすい大きさに切る。
- むき栗とブロッコリーは、それぞれ沸騰したお湯で塩茹でする。
- 鍋に鶏がらスープを沸かし、しょう油と、水分をきったクスクスを加えて混ぜ、（３）の栗とブロッコリーを加えて、絡め合わせる。
- 水分がなくなってきたところで火を止め、お皿に取り分ける。
- 刻み海苔を上から散らして、出来上がり。
*クスクスは、パスタでお馴染みのデュラム小麦セモリナから出来ています。小さな粒状でプチプチとした食感が特徴。北アフリカやアラブ料理、またイタリアやフランスの方でも食べられています。
