焼き豆腐と小松菜の炒め物

オイスターソースが味の決め手
難易度:★★★   [材料/4人分]
焼き豆腐・・・・1丁
小松菜・・・・200g
豚バラ肉・・・・150g
しょうが・・・・1かけ
だし汁・・・・100cc
オイスターソース・・・・大さじ1

ゴマ油・・・・大さじ1
片栗粉・・・・小さじ1(同量の水で溶く)
すりゴマ・・・・大さじ2
(塩分量0.4g)
[調理ステップ]
焼き豆腐と小松菜の炒め物
  1. 焼き豆腐を8等分に切る。小松菜、豚バラ肉を4cm幅に切る。ショウガはみじん切りにする。
  2. 中華なべに、ゴマ油を入れ、しょうが、豚バラ肉を炒め。ある程度炒まったところに、小松菜を軸の方から入れて炒める。
  3. 小松菜がしんなりしてきたら、焼き豆腐とオイスターソースを溶かしただし汁を入れ、小松菜の葉の方を加えて炒める。
  4. 煮立ったところに水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、すりゴマを振り掛けて仕上げる。
*小松菜はカルシウムとベータカロチンが豊富です。豆腐のたんぱく質と、栄養面でも相性の良いゴマを組み合わせてみました。