キャベツと薄揚げの煮浸し

しっとりしたキャベツにカリカリの薄揚げがアクセントに

難易度：★★　　 [材料／4人分]

キャベツ・・・・５００ｇ
薄揚げ・・・・１枚
刻み昆布・・・・０．５ｇ
カツオだし汁・・・・２カップ
しょう油・・・・大さじ３
みりん・・・・５０ｃｃ
大葉・・・・４枚

（塩分量2.2g）

[調理ステップ]

1. キャベツは３ｃｍの正方形に切る。
2. お鍋にみりんを入れ沸騰させる。アルコール分がとんだところで、刻み昆布、カツオのだし汁、しょう油を加える。
3. 煮立ったところに（１）のキャベツを加え、ふたをする。
4. 時々ころあいを見て混ぜながら、キャベツがしっとりしてきたら火を止める。（キャベツのシャキシャキ感が残る程度まで）
5. 薄揚げは、網の上でこんがりと焼き色が付いてカリッとするまで焼き、キャベツと同じように正方形に切る。
6. 器にキャベツをよそい、（５）の薄揚げ、刻み昆布を添えて、仕上げに刻んだ大葉を散らす。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、お年寄りにやさしい、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、症状目的別、野菜・豆・いも類のおかず