揚げサバのタンドリーソースあえ

甘めのタンドリーソースがサバにピッタリ

難易度：★★　　 [材料／4人分]

サバ・・・・1尾
赤ピーマン・・・・1個
黄ピーマン・・・・1個
マヨネーズ・・・・大さじ５
ピーナッツバター・・・・大さじ３
カレー粉・・・・小さじ２

小麦粉・・・・適宜
揚げ油・・・・適宜
パセリ・・・・適宜
塩・・・・適宜

（塩分量2g）

[調理ステップ]

1. サバは３枚におろして腹身の骨をそぎ取り、中骨は取り除く。一口大の大きさにそぎ切りをし、軽く酒、塩、コショウをふり、少し置いてなじませておく。
2. 水気を取ったサバに小麦粉をまぶし、180℃の油でカラッと揚げる。
3. ピーマンはそれぞれヘタを取り、半分にしてから斜めに薄切りにして、油で軽く揚げる 。
4. ボウルにマヨネーズ、ピーナッツバター、カレー粉を混ぜ、塩で味を整える。
5. アツアツのサバとピーマンを（４）に入れ、よくからめてお皿に盛り、パセリを添えて出来上がり。

*ピーナッツバターは無糖と加糖がありますが、どちらを使用してもかまいません。でも甘味が気になる方は、無糖のものを使いましょう。

健康レシピカテゴリー

こってり・濃厚、スタミナ満点、テイスト、メニュー別、成長期の子ども達に、症状目的別、魚介のおかず