豆苗入り三色野菜炒め
鉄分、カルシウムの豊富な豆苗を使ったお料理です
難易度：★
[材料／4人分]
豆苗（トウミョウ）・・・・５０ｇ
マッシュルーム・・・・１パック（１００ｇ）
ヤングコーン・・・・１００ｇ
赤ピーマン・・・・１個
ニンニク・・・・1かけ（みじん切り）
ごま油・・・・大さじ２
[ドレッシング]
酢・・・・大さじ２．５
砂糖・・・・小さじ１ 適宜
塩・・・・少々
黒ごま・・・・大さじ1
マッシュルーム・・・・１パック（１００ｇ）
ヤングコーン・・・・１００ｇ
赤ピーマン・・・・１個
ニンニク・・・・1かけ（みじん切り）
ごま油・・・・大さじ２
[ドレッシング]
酢・・・・大さじ２．５
砂糖・・・・小さじ１ 適宜
塩・・・・少々
黒ごま・・・・大さじ1
（塩分量0.7g）
[調理ステップ]
- 豆苗は１０ｃｍくらいのものを用意し、マッシュルームは６等分のくし型切り、ヤングコーンは縦半分に切り、赤ピーマンは５mmのせん切りにする。
- 中華なべをよく熱したところに、ごま油を入れ、ニンニクを加える。
- ニンニクの香りが出てきたところで、マッシュルーム、ヤングコーン、赤ピーマンを加え、炒める。
- 炒め上がる直前に、豆苗を加えてさっと炒め、お皿に盛り付ける。酢、砂糖、塩を合わせたドレッシングを上からまわしかけ、黒ごまをふって仕上げる。
