えびのカリカリ揚げ
殻ごと食べられるので栄養価もＵＰ
難易度：★★
[材料／4人分]
えび・・・・２００ｇ
片栗粉・・・・大さじ２
パプリカパウダー・・・・小さじ１
ナツメグ・・・・少々
塩・・・・ひとつまみ
コショウ・・・・適宜
揚げ油・・・・適宜
片栗粉・・・・大さじ２
パプリカパウダー・・・・小さじ１
ナツメグ・・・・少々
塩・・・・ひとつまみ
コショウ・・・・適宜
揚げ油・・・・適宜
（塩分量1.2g）
[調理ステップ]
- えびの足を取り除き、尾は半分に切り落とす。背中に切り込みを入れ、背わたを取り除きます。
- 片栗粉、パプリカパウダー、ナツメグを合わせてふるいにかけ、ボールかバットにあけておきます。
- （１）のえびに塩コショウし、（２）を塊にならないようにはたきながらまぶして、１７０～１８０℃の油で揚げていく。
- 色よくカラっと揚がったら、キッチンペーパーなどで油きりをして、お皿に盛り付ける 。
