金時豆とツナのマカロニアラビアータ

ピリ辛トマトソースで和えました

難易度：★★　　 [材料／4人分]

マカロニ(乾燥）・・・・２００ｇ
カットトマト(水煮缶）・・・・４００ｇ
金時豆(乾燥）・・・・１００ｇ
タマネギ・・・・１２０ｇ
ツナ（油漬け）・・・・１缶（８０ｇ）
葉ネギ・・・・適量

しょう油・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１
オリーブ油・・・・小さじ１
トウガラシ・・・・１本

（塩分量1.5g）

[調理ステップ]

金時豆を３時間～一晩ほど水に漬け、水気を切って鍋に移し、豆の約３倍量の水を加えて中火にかける。
沸騰してきたら火を弱め、金時豆がクツクツと踊る程度の火加減で、約４５分ほど、豆が柔らかくなるまで茹でる。
ツナは余分な油を切っておく。タマネギは縦に薄切りする。トウガラシは種を取り除いて輪切りにする。フライパンを温め、油をひかずにツナ、タマネギ、トウガラシを弱火で炒める。
タマネギがしんなりしたところでカットトマト、しょう油、砂糖を加える。（2）の水気を切った金時豆を入れて、さらっとした汁気がなくなるまで、弱火で煮つめる。
マカロニは袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで汁を切って、オリーブ油を絡める。
（４）に（５）を加えて混ぜ合わせる。４等分して器に盛り付け、小口切りにした葉ネギを散らす。
※マカロニ以外のショートパスタでもOKです。
※カットトマトの代わりに、トマトの水煮缶を角切りにして使っても。どちらも缶汁ごと使います。