サーモンサラダ焼き
和風のポテトサラダ
難易度：★★★
[材料／4人分]
甘塩サケ・・・・３切れ（１８０ｇ）
ジャガイモ・・・・小４個
タマネギ・・・・１／４個
にんじん・・・・１／４本
茹でトウモロコシ・・・・１／２本
マヨネーズ・・・・大さじ３
レモン汁・・・・小さじ１／２
油・・・・小さじ１／２
塩、こしょう・・・・適宜
だし・・・・３００ｃｃ
薄口しょうゆ・・・・大さじ２
みりん・・・・大さじ２
片栗粉・・・・大さじ１（水大さじ１でとく）
大葉・ゆず（お好みで）
ジャガイモ・・・・小４個
タマネギ・・・・１／４個
にんじん・・・・１／４本
茹でトウモロコシ・・・・１／２本
マヨネーズ・・・・大さじ３
レモン汁・・・・小さじ１／２
油・・・・小さじ１／２
塩、こしょう・・・・適宜
だし・・・・３００ｃｃ
薄口しょうゆ・・・・大さじ２
みりん・・・・大さじ２
片栗粉・・・・大さじ１（水大さじ１でとく）
大葉・ゆず（お好みで）
（塩分量1.8g）
[調理ステップ]
- ジャガイモは皮付きのまま蒸し、熱いうちに皮をむいて塩こしょうをふっておく。
- にんじんとタマネギをみじん切りにし油をひいたフライパンで弱火で軟らかくなるまで炒める。
- トウモロコシは包丁で軸から身をはずしておく。
- つぶしたジャガイモに（２）と（３）を加えマヨネーズ、レモンで和える。
- サラダを半球形にし、薄切りにしたサケでおおう。
- ２００℃のオーブンで１０～１５分こんがり焼く。
- だし・しょう油・みりんを火にかけ水溶き片栗粉を加えとろみをつける
- （６）を器に盛り付け上から（７）をかけ、大葉の千切りやゆずを飾る。
