長ヒジキと牛肉の塩炒め
あっさりと塩味でいただきます
難易度：★
[材料／4人分]
牛薄切り肉・・・・２００ｇ
レンコン・・・・５０ｇ
キヌサヤ・・・・４０ｇ
長ヒジキ（乾燥）・・・・２０ｇ
塩・・・・一つまみ
ゴマ油・・・・小さじ１
レンコン・・・・５０ｇ
キヌサヤ・・・・４０ｇ
長ヒジキ（乾燥）・・・・２０ｇ
塩・・・・一つまみ
ゴマ油・・・・小さじ１
（塩分量1g）
[調理ステップ]
- 長ヒジキは、たっぷりの水をはったボウルに入れて、戻す。柔らかく戻ったら、食べやすい長さに切っておく。
- 牛肉は４ｃｍ幅に切る。レンコンは５ｍｍの厚さの半月切りにする。キヌサヤはスジを取り除いておく。
- フライパンにゴマ油をひき、中火で牛肉を炒め、まだ赤みが残ってるところにレンコンを加えて、両面焼く。
- レンコンに焼き色がついたら火を少し強めて、長ヒジキとキヌサヤを加えて炒め、塩を振り、キヌサヤが鮮やかな緑色に変わったとことで火を止める。皿に４等分して盛り付ける。
